A partir de abril de 2026, la reconocida chef pastelera Nina Métayer continuará su colaboración con Air France, creando una nueva colección de postres refinados, especialmente diseñados para ser disfrutados por los clientes de la clase Business en vuelos de largo radio.
En la cabina Business, con el objetivo de enriquecer aún más la experiencia gastronómica de inspiración francesa a bordo, Air France ha confiado la creación de sus postres a un talento excepcional. Elegida mejor chef pastelera del mundo en 2023 y ya reconocida por sus colaboraciones anteriores con la compañía, Nina Métayer da continuidad a esta alianza iniciada en 2024. Para los próximos meses, ha desarrollado una nueva selección de creaciones dulces que estarán disponibles en los vuelos con salida desde París.
Cada una de estas creaciones ha sido especialmente concebida para ser disfrutada a bordo. Dos de ellas son completamente nuevas y se incorporan por primera vez al menú: el postre de frambuesa y coco, con notas reconfortantes, y el postre de limón y verbena, una propuesta cítrica delicada.
“Desarrpllé estos postres para que sean verdaderos compañeros de viaje. He creado dulces a la vez intensos y ligeros, capaces de llevar a los viajeros a un viaje sensorial, evocando el encanto de destinos lejanos”, afirma Nina Métayer.
Postre de frambuesa y coco por Nina Métayer: “Una combinación ligera e indulgente de sabores reconfortantes, donde la mousse cremosa de coco, el confit fresco de frambuesa y la delicada capa de chocolate blanco se unen para crear un equilibrio sutil entre indulgencia y elegancia.”
Régis Marcon, chef responsable de los menús de la cabina Business de Air France
Régis Marcon, chef con tres estrellas Michelin y ganador del Bocuse d’Or, es actualmente el responsable de la creación de los menús de la clase Business de Air France en los vuelos de largo radio con salida desde París. Inspirado en la naturaleza y en su región de origen, Auvernia-Ródano-Alpes, propone platos exclusivos caracterizados por la sofisticación y la autenticidad.
Para elaborar esta propuesta gastronómica refinada, los chefs trabajan en colaboración con Servair, utilizando productos frescos, locales y de temporada. Como parte del compromiso de la compañía con una alimentación más responsable, las carnes, aves, lácteos y huevos son de origen francés, y el pescado proviene de pesca sostenible o de origen francés. Además, se ofrecen opciones vegetarianas de forma sistemática en todas las cabinas.
Como parte de sus iniciativas contra el desperdicio de alimentos, Air France ofrece a los clientes de la clase Business la posibilidad de preseleccionar su plato principal hasta 24 horas antes del vuelo. Este servicio garantiza la disponibilidad de la elección del cliente y contribuye a un consumo más responsable a bordo.
Sobre Nina Métayer
Figura destacada de la pastelería francesa, Nina Métayer descubrió su pasión por la repostería desde muy joven, durante una estancia en Puebla, México.
Posteriormente perfeccionó su técnica trabajando en Melbourne, Australia, así como en prestigiosos hoteles de lujo en París. En la capital francesa inició su carrera en Le Meurice, antes de incorporarse al hotel cinco estrellas Raphaël, donde creó su primer postre de autor, la “isla flotante exótica”. Más tarde, se unió al Grand Restaurant de Jean-François Piège, galardonado con dos estrellas Michelin apenas seis meses después de su apertura. Posteriormente, estuvo a cargo del menú de postres del Café Pouchkine y, a partir de esta experiencia, lanzó Délicatisserie.com en 2020, inicialmente como tienda online.
Sus creaciones, elegantes y refinadas, destacan por la sutileza de sus sabores y la precisión en la combinación de texturas. Gracias a su creatividad y exigencia, se ha consolidado como una de las principales referentes de la pastelería contemporánea, recibiendo numerosos premios a lo largo de su trayectoria.
Actualmente dirige varias panaderías y pastelerías, así como una chocolatería en La Rochelle y París, convirtiéndose en un símbolo de excelencia e innovación en la pastelería francesa.
Sobre a Air France
Fundada en 1933, Air France representa con orgullo a Francia en todo el mundo. Con una amplia experiencia en el transporte aéreo de pasajeros, carga, mantenimiento e ingeniería aeronáutica, Air France es un actor clave del sector aeronáutico. Más de 40.000 empleados trabajan cada día en la compañía para ofrecer a cada cliente una experiencia de viaje única.
Air France, KLM Royal Dutch Airlines y Transavia conforman conjuntamente el Grupo Air France-KLM. Gracias a la solidez de sus hubs en París–Charles de Gaulle y Ámsterdam–Schiphol, el Grupo ofrece una amplia red internacional. Su programa de fidelidad Flying Blue cuenta con más de 30 millones de miembros y, así mismo, Air France y KLM forman parte también de la alianza SkyTeam, que agrupa a 19 aerolíneas.
Air France está firmemente comprometida con la reducción de su huella de carbono mediante la modernización de su flota, el aumento del uso de combustibles de aviación sostenibles, la implementación de medidas operativas, como el ecopilotaje y, el desarrollo de la intermodalidad con otros medios de transporte.
En asociación con KLM y Transavia, Air France forma parte del Grupo Air France-KLM, conectando más de 300 destinos en todo el mundo con una flota de más de 500 aeronaves.
